接下来就是加水洗面，我洗了6次，每次洗完把面浆倒入一个大盆里，静置一晚上……
洗完的面团就是这个样子的，这就是凉皮里的面筋，放入冰箱冷藏……
静置好的面浆倒掉上面的清水，下层的白色面浆搅拌均匀……
锅内烧热水，舀一勺面浆，披萨盘底部抹薄薄的熟油，面浆均匀铺满8寸的披萨盘……
放入蒸锅上层盖好锅盖，每张蒸2分钟，待面皮起大泡后即可……
慢慢揭开面皮，放在盘里一层一层铺开，每次放入面浆前都在披萨盘底刷一层薄油……
我这些面一共做了16张面皮，待全部做好后，一张一张的切条，拌上醋、麻汁、蒜泥、盐、香油、熟芝麻、熟花生碎、黄瓜、胡萝卜，爱吃辣的拌入辣椒油，品尝自己亲手做的凉皮吧，口感劲道，口味清口，yummy～～～～
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