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歹歹的新疆羊排抓饭(9/10)
1.将大米洗净,泡30分钟。目的是让大米吸收水分,一会蒸饭的时候容易熟。然后沥干水分 2.洋葱,胡萝卜切丝。(还可以准备黄萝卜家里没有了)
羊排切断,洗净并控干水分
把比较肥的羊油切下来,一会炼油。比较香。不喜欢羊油的乐省略这一步
热锅凉油。锅中倒入和平时炒菜差不多的油和羊油,炼出羊油后把羊油挑出来
加入小羊排,炒制两面金黄
加入胡萝卜丝和洋葱丝炒软,炒香。
把沥干水分的大米均匀的铺在菜和肉上
倒入水没过食材(水的量取决于大米是否吸水和食材的多少,可做适量调整),大火烧开后转中小火闷20-30分钟。期间注意不要糊锅。
肉和米熟了后,大火闷干水分后继续闷10分钟,放入食盐搅拌均匀,即可出锅享用。
吃抓饭最好配个皮辣红。(西红柿,洋葱,辣椒)洋葱可以解腻