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年味浓年年高【辣炒年糕】(5/10)
年糕掰好后放入清水浸泡冲洗干净备用。
起锅加入适量的的水，水烧开后放入年糕1分钟左右捞出，时间不要太长。
捞出过凉水浸泡中，焯水煮一下是为了年糕炒时易熟，过凉水是吃年糕时更有筋道。
将冠利辣椒酱和熟芝麻倒出，大蒜切末，这款辣椒酱不止有辣酱里还含有番茄泥，辣椒和番茄揉合在一起的味道让口感更加的独特丰富，简直是年糕的绝搭。
锅内热油爆香蒜末，倒入辣椒酱小火炒出红油。
将浸泡在凉水里的年糕沥干水分也倒入锅内，年糕与炒香的酱一起大火翻炒均匀。
炒至浓稠时洒上适量的熟芝麻，盛出即可。
装盘点缀一点绿，成品图。
成品图
成品图