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我目前最爱的巧克力蛋糕,出现了!(1/6)
首先将黄油切块,将它隔水加热或者微波炉加热熔化成液态。
在液态黄油中加入牛奶、鸡蛋、香草精、糖、盐。然后用打蛋器充分搅拌,成为混合液体。
低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛,筛入上一步的混合液体中。 泡打粉是蛋糕蓬松的必要配料,不能减量也不能省略。
继续用电动打蛋器搅拌。先手动搅拌一会儿,使粉类完全湿润以后,再开动电动打蛋器,高速搅打2分钟,得到充分混合的细腻面糊。
6连蛋糕模具放入纸托,然后将面糊倒入纸托中(为方便操作,可以用裱花袋将面糊挤入)。8分满。 也可以直接用独立的蛋糕纸杯来装面糊。
烤箱预热至上下火170℃。将模具放入烤箱中层靠下的位置。烘烤大约20分钟。直到蛋糕完全鼓起。用牙签扎入蛋糕中心,拔出的牙签上没有残留物,就表示烤熟了。 请根据实际情况调整烘烤的温度和时间。我用的是君焙蒸烤箱。