面粉一定要提前过筛2次哟。然后清水跟玉米油可以提前装一起。
看我蛋白、蛋黄分开。我分的的不是很好呀。哈哈哈哈
白糖分2次加入蛋白。
蛋黄加入玉米油部分的。
然后加入过筛过后的面粉，搅拌均匀。其实...低筋面粉筋很低，所以这样搅拌一下不怕的哟。
然后加入5个鸡蛋黄。搅拌均匀。再加1滴香草精。会很香的。备用。
继续打到硬性泡泡。有纹理但是不会成颗粒状态。就成功。
然后吧打好的蛋白跟蛋黄糊混合。先混合三分之一去混合。然后在混合剩下的。
混合用翻拌手法。这一步就不能随意了。注意不要消泡咯。
然后吧混合好的蛋糊倒入模具中。不用加油纸在底部也不用刷油。不然爬不高的。
烤箱150度预热5分钟之后就放入蛋糕糊。我烤箱150是其实温度高的。我现在入烤箱是175度大概。烤箱是ACA北美电器RH-32HM。
烤的过程慢慢得掉温度。最后是150的标准。哈哈哈。就150度烤50分钟。如果看到表面开始上色就上锡纸。我呢就没有。因为熟悉得温度啊。
出炉之后倒扣、放凉2小时之后取出。你看完了好看吧。
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