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糕点界的“猫耳朵”,吃到停不下来的小零嘴~~~罗马盾牌(4/10)
将糖粉+黄油混合在一起,使用电动打蛋器搅拌均匀,先慢后快,直到打发白为止。 然后分次加入鸡蛋,每加一次鸡蛋都要充分搅拌均匀,才能加入下一次的鸡蛋,直到加完鸡蛋为止。
加入底筋面粉,搅拌均匀后装入裱花袋,备用。
准备一个铺上油纸的烤盘,裱花袋剪出一个细细的小口,在烤盘上挤出一圈椭圆形。
准备一个电磁炉和锅,把黄油和麦芽糖隔水加热,搅拌至糖溶化。
然后放入糖粉,充分搅拌均匀,同样加入杏仁片拌匀。由于馅料太黏,可准备一点纯净水和一根筷子。
使用一个小勺舀取一点馅料,放进之前挤好的饼干圈里。可借助筷子或其他工具轻轻拨下,填进圈里,太黏就沾一点水在筷子上。
放多放少看个人了,放少了成品会是镂空的哦,放多了,就是晶莹剔透的,透光看过去,棒极了。
让后将在做好的罗马盾牌进行烤制,以艾瑞斯AS60为参考标准, 使用165℃的热风,烤制10分钟左右就可以出炉了。
出炉效果