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地三鲜(11/14)
土豆切块后煮5分钟
捞出滤干水分后散上5克干淀粉
茄子切块，加入5克白醋和5个干淀粉，拌勺，加入白醋后茄子可以保持紫色
青红椒切块
开始准备调料汁，葱、蒜剁成末
加入酱油、蚝油、盐、糖
加入水和干淀粉
搅拌均匀，干淀粉不用太多，只要能勾出薄芡即可
锅内加入宽油，加热至6成热，将土豆和茄子炸熟
加入青红椒炸断生即可
捞出滤油，如果不喜欢油腻的，可以冲下水
将调好的料汁加入锅内
用小火煮开，因为有淀粉，需要边煮边搅拌
加入土豆等翻拌均匀即可出锅