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川味椒麻鱼(3/14)
巴沙鱼顺纹路45度斜切片，加入料酒、盐和淀粉拌匀，腌制一会。起锅烧油，放入泡椒炒香，放入子姜。
莲藕切片。
莲藕与豆芽烫熟捞起放进盆里备用。
姜、蒜切末，小米辣切丁，泡椒切碎，子姜切丝。
起锅烧油，放入泡椒炒香。
放入子姜丝，姜末、蒜末炒香后再放入火锅底料炒香。
把火锅底料炒化。
倒入高汤，煮开后放点盐。
汤煮开后放入腌制好的鱼片煮3-5分钟。
起锅前撒一把小青椒。
把鱼肉和汤捞起放在烫好的素菜上。
撒上青花椒：红花椒，3:2的比例。
再浇上滚热的油。
一条在嘴巴里跳舞的鱼。