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【家炖龙头鱼】嫩滑如豆腐,好吃还易做(1/6)
成品
食材:龙头鱼400克,姜葱适量,酱油2勺,糖少许,鸡精少许,料酒小勺,胡椒粉少许。 具体做法:1、首先将鱼的内脏和头都处理掉,然后洗干净切成大段。
加入料酒,葱姜和盐,抓拿片刻后腌制10分钟左右,去腥。
然后将腌制好的鱼用水冲洗干净,这样是为了进一步去腥,接着码在盘中,加入料酒,酱油,糖,胡椒粉和鸡精,最后撒上葱段和姜丝。
接着,烧开水后,将鱼放入蒸,大火持续蒸7-8分钟左右就可以了。
非常的简单,但是这个菜老少都可以吃,而且孩子吃都不用担心会被刺伤到,因为它除了肉质和豆腐一般嫩滑,连刺都是软软的,所以熬汤、煮面也是很放心的