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#肉食者联盟#家常烧武昌鱼(7/8)
武昌鱼刮去鱼鳞，去内脏鱼腮，冲洗干净，沥干水分备用。
鱼身上斜切刀，涂抹一层盐和姜汁腌制半小时，想味道更重一些腌制时间可以更长些，腌好后用厨房纸吸去鱼身上的水分，起锅热油，油温至八成热，放入鱼，鱼两面煎至金黄色。
加入适量的水没过鱼身，放入切好的葱姜蒜，香叶，八角，花椒粒大火烧开，烧开后转中火，加入盐（这里的盐也可不加，因后面的酱油和原来腌制时都含有盐，根据自己口味选择）老抽，香醋入味。
转小火慢烧15分钟左右，再来个大火收汁，太太乐原道生抽和蚝油倒入来提个鲜。
临出锅时把香菜段加入即可。
装盘盛出，洒上切小段的小米辣点缀下颜色。
配上米饭先来块鱼肉尝尝，真好吃。
成品图