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#洗手作羹汤#红枣莲藕羹 清热生津、补脾开胃(4/7)
将莲藕去皮切小丁。因为莲藕容易氧化,可以将切好的莲藕泡于干净的清水中防氧化变黑。或者像我这样现切现用。 红枣切成小丁。建议对口感要求高的小伙伴,要先去红枣皮再拿来打。红枣皮有点硬,即使用破壁机打碎成末,在顺滑的羹衬托下,仍能品尝出红枣皮糙。哈哈,别嫌弃我要求高,我一口就能尝出来。
将藕丁和红枣丁放入破壁机中。
加适量水与食材持平。 喜欢稠的,就减少水量。爱喝稀的就加多点水。这个视乎个人喜好,无需定量。
盖好破壁机盖子,启动榨果汁模式即可。
将莲藕红枣汁倒入锅中边中火煮边搅拌,只要不是太稀的话,基本煮开后就可以关火。红枣莲藕羹变成半透明。 用汤勺画圈搅拌,你会发现莲藕红枣羹逐渐变稠。所以如果打汁时水量放多了,可以稍微延长煮的时间去调整浓稠度。
红枣莲藕羹
红枣莲藕羹