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酥炸小鸡腿(10/11)
我买的是整包的小鸡腿,拿6个解冻!洗干净!
切蒜泥,擦姜蓉(小心手)
加入盐5g,生抽15g, 和鸡腿、蒜泥、姜蓉搅拌均匀!腌制一个小时!
面粉,泡打粉,五香粉,椒盐, 少量加水,一点点加,不要一次加多成水就裹不上鸡腿了,
调成这样的黏糊糊,
鸡腿腌制好,挂上面糊,
鸡腿外表要全部裹上红薯粉,不要裹太厚了!我就是裹太厚了!
放在架子上,反湿,锅里烧油,丢一块小面团,泡大气后,鸡腿下锅炸
一分钟后,转小火慢炸13分钟,期间要记得翻面哦!炸的时候就好香
捞出来,油锅开大火,放小面团,有密密麻麻小气泡上升,鸡腿放进去复炸半分钟!红薯粉裹太厚了!味道还不错哦!
里面鸡腿肉不干不柴!