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新手都可以轻松制作的酸奶吐司(1/13)
准备好所有的材料。安佳黄油是全动物提炼脂肪,无任何添加剂成分,一般我们做面包都是用这种原味的安佳黄油。另外,安佳黄油除了做面包和烘焙食谱以外,还可以制作一些花式料理。喜欢的小伙伴可以了解一下,我的菜谱。
将黄油以外的所有材料混合到厨师机中,先混合干性物质,混合之前,一定 要记得盐、糖不能和酵母挨在一起。
通过混合操作,才能把它们三者混合在一起。再加入湿性材料。打开厨师机。
出膜效果。我个人不是很会拉手膜,但是面团的任性和吸水性很好。如果你和我一样不会拉膜,观察面团的柔软度和蓬松度,查看是否粘手就好了!
盖上保鲜膜,室温发酵到2倍大。
再分割成3个小面团。松弛20分钟。
擀成牛舌状态,卷起来,再松弛20分钟。
然后,再擀一次,卷起来放入450g吐司模具中。
吐司放入烤箱中,在烤盘中放入热水, 按发酵键发酵1个小时,8分满。
盖上吐司盖,180度40分钟。
放凉后,再切成片。可能我第一次用厨师机,所以揉面的状态控制的不是那么好,对成品的产出空洞有一定的影响。
放凉后,再切成片。可能我第一次用厨师机,所以揉面的状态控制的不是那么好,对成品的产出空洞有一定的影响。
这是松开后的状态!特别的棒!而且吃起来口感有韧性,确实非常棒!而且手撕着吃,完全没有负担。