蛋黄提前用油泡几个小时。烤盘铺锡纸，泡好的蛋黄摆在烤盘上，喷上一层高度白酒。放入烤箱180度中层8-10分钟。
水油皮的材料混合在一起，揉匀，盖保鲜膜。酥油皮的材料混合在一起，揉匀，盖保鲜膜。放5分钟。
水油皮和酥油皮都分成20等份，并揉成小球，盖好保鲜膜。
都包好之后，取一个球，擀成椭圆形，并从一边卷起。然后放在保鲜膜下面。
再次擀开，擀开的时候按照长方形的形状擀，擀成长条。卷起。放在保鲜膜下。
莲蓉秤一下18g左右揉成团，都称好后，取一个莲蓉馅包住蛋黄，都包好后。把面擀开包住莲蓉。口收紧，不要漏馅儿。
包好的蛋黄酥收口朝下，入烤箱180度中火5分钟定型，拿出来刷上一层全蛋液，再撒上芝麻。继续烤25-30分钟。
安装App
