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#晒出你的团圆大餐# 螃蟹花样做法:盐烤、清蒸、姜葱炒(4/20)
盐烤蟹: 1、将大闸蟹清洗干净沥干水,尖肚盖的公蟹,圆肚盖的是母蟹。
2、烤盘垫锡纸后将海盐倒入,放入COUSS CO-730S蒸汽烤箱, 选择上下火烘烤模式,设置最高230度,烘烤约15分钟;
3、取另一个垫锡纸的烤盘, 先倒入少量海盐,放入生姜片,也可放八角、桂皮,香叶等。
4、将沥干水的大闸蟹倒着排好,再迅速用加热好的海盐覆盖好大闸蟹。
5、烤盘放入烤箱,继续用230度高温烘烤约15分钟。
6、烤好的大闸蟹将表面的海盐刷掉,趁热食用哦。
7、成品
清蒸大闸蟹: 1、将大闸蟹清洗干净沥干水。
2、握紧大闸蟹的钳子和脚,把捆绑的绳子剪掉(要注意安全,大闸蟹的钳子很危险哦,如果不熟练也可以不剪)。
3、用锡纸从背部将大闸蟹握住,在大闸蟹放几块姜片和葱段,再倒入少量花雕酒,最后用锡纸将大闸蟹包好,放在蒸烤盘上。
4、COUSS CO-730S蒸汽烤箱,水箱加满水,选择蒸汽模式的自动菜单P07(120度,20分钟),进行蒸制。
5、在蒸制时就满屋飘香了,打开锡纸即可享用。
6、成品
姜葱炒梭子蟹: 1、准备好所用的材料(螃蟹选用的是梭子蟹,也可以用花蟹等其他肉蟹)。
2、蟹的处理方式:把梭子蟹清洗干净后,肚皮盖掀起来去掉,再打开蟹盖洗干净,去掉腮
3、大蟹钳用刀背拍几下以便更入味,螃蟹身体从中间切开,再对半切开,螃蟹就处理好了。
4、CP325多功能料理锅,选深盘,开最大火把锅烧热后倒入食用油,油热后倒入姜片爆香,再倒入处理好的螃蟹肉(蟹盖先不放),一直用最大火爆炒。
5、爆香后加入花雕酒,炒匀后加入生抽,爆炒片刻后倒入勾芡淀粉水,再将蟹盖放入,继续翻炒。
6、翻炒微收汁后加入葱段,翻炒拌匀即可出锅。
7、成品