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蒜泥龙虾(0/6)
小龙虾用刷子刷干净,洗清水后 ,再让水里泡一个小时。然后换水清洗,之后沥水备用。
蒜头用料理机打成蒜泥备用。热锅凉油,油下锅后烧一分钟,中火倒入300克蒜泥。用铲子多翻拌,不然会粘锅。大概三到五分钟,可以闻到很香的蒜泥味。
倒入小龙虾,轻轻的翻炒,如果动作太大虾的腿会掉,虾黄会流失。加入姜片,炒到虾子微红。
加入啤酒,然后加水,水量差不多漫到虾子。加入盐,糖,泡椒碎,大火煮开2分钟。中小火慢煮,不盖锅盖。中途翻拌一下好入味。大概煮十分钟这样。加入剩下的50克蒜泥,翻拌均匀。
加入鸡精,尝尝盐糖合不合口味,淡了加盐,觉得不甜加糖。直到符合自己口味。关火盖上锅盖泡半个小时入味。之后出锅就行了。
喜欢吃蒜泥的可以多加一点蒜泥。