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美心同款流心月饼(7/20)
咸蛋黄蒸熟，压碎备用。
先来做流心馅，将淀粉与椰浆混合，搅拌均匀。
牛奶与吉士粉混合均匀。
小火加热三花淡奶与砂糖，搅拌均匀。
加入混合好的淀粉浆搅匀。
加入吉士粉浆搅匀。
加入咸蛋黄碎,小火加热，慢慢搅匀。
流心馅用裱花袋挤进模具，流心馅需冷冻过夜。
接下来制作奶黄馅部分，将2个鸡蛋、砂糖搅匀。
加入牛奶、淡奶油搅匀。
加入玉米淀粉、低筋面粉、奶粉，混合均匀。
面糊加入咸蛋黄碎、黄油，小火炒至固体状。
黄油打发至蓬松，加入全蛋液、三花淡奶搅拌均匀。
加入低筋面粉、砂糖、吉士粉继续搅拌均匀，揉成面团，盖上保鲜膜静置1个小时。
奶黄馅料分成30克1个，包裹住冷冻好的流心馅，收口搓圆。
饼皮平均分成25克，包进馅料，收口搓圆。
用月饼模具压出形状，放入冷冻3个小时。
烤前取出喷点水，放入预热好的烤箱，200度烤6分钟。
取出涂上蛋液，再烤5分钟。
最后涂上蜂蜜水，烤6-8分钟即可。