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红薯丸子配鸡肉彩椒菠菜 #美食新势力#(16/17)
红薯洗净,切块蒸熟
加入1克盐,转五圈研磨黑胡椒,蛋黄和适量芝士粉,搅拌均匀
然后就可以开始一点点的加面粉了。面粉不要放太多,我们的指标是放得越少越好。半杯半杯的放,搅拌后完全融入面团内才加面粉
我总共加了大概50克面粉的样子。搓成的面团应该是软软的,还是蛮粘的,所以必须要不时撒面粉
刮刀沾点面粉将面团一开四
取其中一块搓成条状
切成粒
外面的丸子都是经典的条纹状的,你可以学一下怎么样用叉子压出坑子。我用擦丝器压的做好的Gnocchi整齐放好,由于面团比较黏,小心会粘在一起,记得撒面粉,待用
一大锅热水烧滚,撒一把盐,把gnocchi小心轻轻的放水里煮,看它们一个个浮起来就代表可以了
边上不粘锅放些橄榄油,将从水里面捞出来的gnocchi,直接放平底锅里面煎,煮好的丸子外面湿湿滑滑的,放锅里可以让外层稍微焦糖化,一点点的脆脆的(煎至什么程度看个人喜好)
平底锅刷油,将鸡胸肉片切丁放锅里煎下
煎1-2分钟后将黄彩椒加入锅中一同煸炒
炒至鸡胸肉片变色,黄彩椒变软,盛出备用
大量的菠菜,加盐。菠菜可以多放一点哦,因为烧熟后会变的很小很小的,不用怕
炒啊炒,鸡胸肉和彩椒回锅
加入gnocchi,加入一些脱脂奶,一丢丢淡奶油(增加香气,味道更有层次)试味,调味,翻炒下出锅
红薯丸子配鸡肉菠菜完成,上碟!撒上一点点Parmesan,软软糯糯的Gnocchi带一些红薯的甜味,爽口的黄彩椒,配上Parmasan和鸡胸肉片的咸鲜,颜色又丰富,一顿晚餐真的是营养胃口都超满足呀!