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家常打卤面(2/9)
黄花菜木耳香菇泡发,与豆干一起切成小段/块,备用。
鲜虾剥皮去虾线,切成小段,瘦肉切小片,放入一个鸡蛋清和少许小葱料酒搅匀。
入锅快火翻炒出锅备用。
热油放入事先切好的番茄丁,炒制卤底。
加入切好的黄花菜木耳香菇豆干,翻炒,加水烧开。
投入事先炒制的虾仁瘦肉,小火熬制,按口味加入少许酱油,鸡精和盐。
少许生粉加水,搅匀,倒入锅内,煮至汤汁粘稠,卤汁出锅。
在做卤的同时煮面,过水。
菠菜提前洗净焯水切段,黄瓜切丝,青椒和鸡蛋一起炒熟,作为菜码。菜码也可依据个人口味调整。 面条出锅,淋上卤汁,搭上菜码,一道爽口的家常打卤面,在炎炎夏日,满足北方人思乡的味蕾。