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鱼头豆腐汤(4/7)
准备材料。
鱼头去鳞去鳃，从中对剖成两半，洗净后用厨房纸吸干表面水分；豆腐洗净，切块；姜洗净，切片；香菜去根，洗净。
热锅放油，放入姜片小火煸出香味。
放入鱼头，小火煎至两面微黄的半成熟。
锅中倒入开水，盖上锅盖，大火炖10分钟。
放入豆腐，大火炖5分钟。
出锅前加入盐和鸡精调味，出锅后加入香菜即可。