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【捞汁小海鲜】一个烧菜不汗流浃背的好方法!(
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处理海鲜:选择喜欢的小海鲜,分别处理干净;
水中放姜片,烧开后倒料酒,依次烫熟小海鲜;
做捞汁,混合生抽、味醂、鱼露、老抽、蚝油,净水稀释;
焯好的海鲜加入嫩姜汁、姜蓉、蒜末、葱花、青椒、小米辣、陈皮丝、小青柠、捣碎的木姜子;
调好的捞汁浇在小海鲜上,冷藏入味。