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#硬核菜谱制作人#扇贝夜明珠大丸子(
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白糯米提前用水浸泡一晚上.准备好后腿肉,扇贝,基围虾.
用钢丝球把扇贝壳搓洗干净.
打开扇贝后,去除掉肠子及异物
再把扇贝彻底冲洗干净,
再把后腿肉切成小块,虾仁剥出来,糯米滤干水分备用,
猪后腿肉和虾仁加入生姜和蒜放入绞肉器里,
绞成肉馅状
把肉馅倒入大碗里,加盐,胡椒,鸡蛋,
用筷子顺着一个方向搅拌上筋
把肉馅先平铺在掌心
中间放上完整的扇贝肉
然后再覆盖上一层肉馅,滚圆
放进白糯米里沾满糯米~
把十个白花花的夜明珠大丸子都放在扇贝壳里,再点缀上枸杞
垫上锡纸,放进蒸烤箱里
选择纯蒸蒸制20分钟~
当当当!夜明珠大丸子就好咯!撒上葱花~香喷喷的大丸子呀!
趁热吃,一口咬下去汤汁四溢~肉质Q弹~