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蜜豆雪糕(5/10)
奶锅加入牛奶、蛋黄和二十克细砂糖,用蛋抽先搅拌均匀,
然后中小火加热至微沸,一边加热一边用打蛋器不停的搅拌。搅拌至微沸即可。
趁热加入蜜红豆,搅拌均匀后放凉冷却。
打蛋盆里加入一百克淡奶油,加入十克细砂糖,用电动打蛋器直接高速打发至七八分发,略有纹路状态。
打发好的淡奶油中加入蜜红豆蛋黄液,用电动打蛋器高速打发混合均匀,
用刮刀翻将边边上的芒果蛋黄液刮下来,放入冰箱冷冻室冷冻。
冰冻一小时后拿出打蛋盆,用电动打蛋器高速搅拌均匀。重复三次操作,我用的刮刀翻拌,
最后一次打发完之后倒入裱花袋中
挤入模具中,放入冷冻室冷冻一晚。就完成啦
成品图