做这道甜品我个人建议最好用油桃，相比水蜜桃，油桃质地较硬，久煮不烂，也很好入味，用来炖糖水、做果酱反而特别适合。
先把红酒倒入锅内，放入冰糖，喜欢酒味浓的就不必加水了，如果不喜欢酒味太浓就兑点水；再放入一片柠檬叶，如果没有柠檬叶也可以不放，放入用小火把冰糖煮融化了；
煮红酒的时候来准备桃子，桃子买水蜜桃或者油桃都可以，挑硬一点的，切成片或一瓣瓣都行；
把桃肉放入红酒内，拌匀，然后用小火焖煮30分钟左右；
晾凉后连同红酒一起放入，让红酒浸泡桃肉，冰箱冷藏一个小时左右就可以开吃啦，浸泡的时间越长，桃肉的颜色越发变深；炖过桃子有浓浓的酒香和果香，吃起来味道相当不错！
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