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蛋白舒芙蕾(10/13)
准备好所有材料，烤盘铺好油纸，烤箱150度预热烤箱。
蛋清加入柠檬汁。
用高速打发至出现大泡泡加入1/3细砂糖。
打至出现小泡泡加入2/3的细砂糖。打至出现纹路加入剩下的细砂糖和玉米淀粉。
低速打至出现直立的小尖角。（整个过程大约5-6分钟，时间根据打蛋器功率大小决定）
倒入烤盘。
用刮刀刮平。
撒开心果碎。
放入预热好的烤箱下层，上下火140度烘烤15分钟，转130度20分钟。（原方子150度25分钟）时间温度根据实际情况调整。
十分钟左右膨胀啦
出炉立刻拿出来。
挖一勺看看，像棉花一样柔软。
如果里面湿，说明没有烤透。建议低温慢烤，高温把外面这层皮烤硬，里面热气出不来，导致里面湿，怎么烤都不熟。说明没有成功。