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冰醉小龙虾(花雕)(4/10)
小龙虾好吃 但清洗可是件麻烦事。首先用清水将小龙虾冲洗几次,再加入盐、白醋、啤酒,清水盖过小龙虾,浸泡两个小时左右,让小龙虾自己将脏东西吐出来。图片就是我浸泡两个小时后所拍的,水已经浑浊了。这时再用刷子清洗腹部,冲洗干净即可。
生姜切片,清水盖过小龙虾,上锅大火煮十分钟左右。
煮好捞出用温水冲洗一次,然后晾干备用。这时就可以准备其他材料了。
大集合!我就根据自己口味选择了一些材料,大伙也可以根据自己喜好适当增加或者减少材料,我比较喜欢吃甜甜的 酒味较重的,所以糖和酒会相对多一点。(实际放的糖是图片上的三倍还要多)
将所有材料倒入锅中,加入一碗温水,中火煮三分钟,让它们将其味道散发出来。
倒入小龙虾翻拌均匀,可以适当煮几分钟,让咸鲜味渗入进去。关火冷却再倒入花雕盖过小龙虾,如果怕酒味太重的,可以适量减少花雕,改加入点凉开水。
放入柠檬片,盖上盖子。
放入冰箱冷藏十小时以上。
成品图,最后撒入一些冰块。冰冰的 带甜甜的酒味。
真想把汤也喝下去,嘿嘿!