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牛奶卷ukoeo高比克风炉制作(7/13)
除了黄油，其它的所有材料都放入厨师机里开始和面，面团勉强拉出厚膜，且一扯就断，放黄油
放入黄油之后继续揉面，揉到可以拉出薄膜，明显有韧劲了就可以了
开始发酵，我是放面包机里发酵的
发酵至2倍大，拿出来
分成大概55克左右的小面团，滚圆了盖上保鲜膜松弛30分
松弛好之后，拿一个出来擀成牛舌状，两边对折
两边对折之后，上下卷起来再折，翻面即可，这时候用风炉二发，放些温水，温度设置40度
温度到时间了，就把面团放进来开始二发
二发好的面团，我手指轻轻按压，有回弹就好了，拿出来撒高粉，再用小刀做下造型，风炉预热140度15分左右或者135度18到20分
入炉
成品一
成品二
成品三