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炒鸡(3/3)
1:清洗干净沥干水分剁,热锅凉油加热至油热晃动锅让锅四周润好,倒入鸡肉,炒干。油多余的盛出。 2:加盐,再炒至鸡皮听到趴趴声,加入花椒麻椒一把,大料几个,干红辣椒,葱少量,姜大块,翻炒一下,加入生抽酱油醋翻炒均匀。
加入没过肉的水,炖至少量水,放入肝,烹入醋一勺。
加入大葱段(可先油炸一下),青红椒,螺丝椒,小米椒之类看个人口味。断生出锅。