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#精品菜谱挑战赛#香酥沙丁鱼(3/10)
将沙丁鱼刮去鱼鳞,用厨房专用剪刀 剪去鱼翅,开膛清除鱼内脏及黑色内膜,冲洗干净即可。
食材准备好:香葱 ,姜片,沙丁鱼,淀粉,鸡蛋。
佐料准备好:鸡精,盐,料酒。
将鱼放入一个大碗里,依次加入香葱,姜片。
盐和料酒,淀粉,鸡精,鸡蛋拌匀后腌制15分钟左右,期间翻拌几次这样比较好入味。
锅里放油,用筷子来测试油温待插入筷子周边冒泡时即可开炸。
将沙丁鱼逐个放入,炸东西一定要大火,这样炸出来才会酥哦。
沙丁鱼炸至两面金黄,控油后撒些孜然粉
成品图
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