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金屋藏娇--田螺塞肉#馅儿料美食，哪种最好吃#(18/19)
食材大集合
超肥的田螺，可是很脏。养24小时，用刷子把它们洗干净。
把田螺屁股剪掉。
煮一锅水，放入葱、姜、酒。
放入田螺
煮田螺的时候，我们来剁五花肉。
去掉肉皮，把五花肉剁成肉末。
在肉末中加一个鸡蛋、少许料酒、一些姜泥、少许盐，搅拌均匀，腌制30分钟。
腌制肉末的时候，我们处理田螺。把田螺肉取出来。
田螺壳洗干净，里面也要洗干净哦，把滑腻的东西洗掉。然后放在锅中，加入葱姜和料酒，煮开。
把田螺肉的尾巴和籽剥掉。
留头部
切成小碎粒
放入肉末中，搅拌均匀。就是肉末田螺馅了。
把馅料回填进田螺壳里
小火煮油，油差不多一个锅底就行了。
田螺头部向下，煎馅料。
馅料微微焦时，翻过来。
加入老抽、料酒、蒸鱼豉油、少许盐、一勺白砂糖，水。水盖过田螺就可以了。大火煮开，转小火，盖上锅盖，煮30分钟，开盖，收汁，即可。