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咸柠檬烤鸡|焦脆喷香(7/7)
咸柠檬 密封罐用热水煮10分钟或放入120℃烤箱烤10分钟消毒
柠檬洗净沥干,切成6-8瓣,底部不切断,在柠檬瓣内塞满海盐 再将腌柠檬放入消毒过的密封罐内,一层盐一层柠檬塞紧,最后放入香料,室温腌制3-4周
烤鸡 鸡腿洗净后放入大碗,加入姜黄粉、肉桂粉、孜然粉、橄榄油、柠檬汁、香菜叶后混合均匀,密封冷藏腌渍2小时或以上
腌渍好的咸柠檬切开,取黄皮部分,切成条状
先将烤箱预热至180度,把冰箱内腌渍好的鸡肉取出回温,再起锅倒入少许橄榄油,放入鸡肉煎至两面金黄
塔吉锅/铸铁锅放入煎好的鸡腿,撒上咸柠檬、绿橄榄、蔓越莓干,浇上3大勺刚才剩下的腌渍酱汁和100ml鸡高汤
盖上盖子,放入预热好的烤箱烤45分钟,最后10分钟掀开锅盖烤至上色