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更适合母亲肠胃的烫面苜蓿盒子饼(25/28)
面粉倒入碗内。
慢慢冲入沸水，边倒变用筷子搅拌成絮状。
揉成面团。
盖上保鲜膜，静置饧发半小时。
苜蓿和韭菜摘干净，放入干净的盆内，用清水浸泡。（既可以令其新鲜，还可以去除农药残留）
韭菜切碎。
苜蓿菜焯水一分钟，捞出，冲凉。
挤干水分，切碎。
猪五花肉准备好。
切成小丁。
放入剁碎的姜末。
加入一勺甜面酱。
加入两勺酱油。
研磨放入适量的白胡椒粉。
放入一茶匙盐，搅拌均匀。
将蔬菜放一起，倒入香油，搅拌均匀。（用油包裹住蔬菜，可以防止出水）
将腌好的猪肉馅放入蔬菜内。
搅拌均匀即可。
将饧好的面团揉成光滑的面团。
揪成合适大小的面剂。（大约两个饺子剂子大）
按压。
按压，擀成中间厚，边缘薄的皮。
填上足够的馅料，用勺背按压，填实。
边缘捏合。
褶子是一个，一个摞起来压，烫面特别容易塑形。
平底锅烧热，倒油，将盒子饼放入，煎至两面金黄。
将盒子翻面，倒入一小碗凉水。
中火烧至水干，表面金黄，即可关火取出。