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白菜卷(6/7)
备料:肉馅里面放葱姜蒜末、盐、五香粉、味精、酱油、料酒、鸡蛋、淀粉腌好,拌匀待用;胡萝卜、香菇洗干净,切丁待用;白菜洗干净留叶子,可以带少许菜帮,在水里稍煮一下,变软即可捞出。
依次将肉馅,香菇,胡萝卜下锅翻炒,调入盐,至肉馅变色即可。
将炒好的馅料放在白菜叶上,封口卷好。
卷好后将封口处朝下,摆在笼屉上,蒸五分钟。如果之前没有炒过馅料,要蒸十五分钟
蒸好后取出摆盘。蒸过以后馅料会抱团粘合,不容易散的,所以不需要用任何东西固定菜卷
锅内放一点水,放入之前准备的香菇和胡萝卜翻炒一下,调入少许盐和老抽,加入水淀粉至汤汁浓稠,浇在菜卷上即可