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红焖带鱼(3/4)
带鱼洗好,切段,用厨房纸擦去表面水份。 锅上火,油热放入带鱼,煎成两面金黄。
锅中再次倒入油,油热放入葱姜蒜爆香,倒入郫县豆瓣炒出红油,放入清水。
放入白糖、米醋、花椒、番茄酱、香叶、料酒,大火煮开。
放入带鱼、盐。小火慢慢焖。直到收完汁即可。