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葱烧蹄筋(2/5)
清真店卤牛蹄筋300克，35元一斤！
辅料：冬笋，大蒜，葱白，姜，青蒜，洗净待用：
辅料：改刀待用，冬笋切片焯水！
主料：牛蹄筋切菱形块、焯水待用！
起锅：倒入花生油50克，热锅凉油：放入葱段煎至虎皮色，捞出摆盘待用，锅中放姜片，蒜瓣煸出香味，倒入蹄筋烹料酒，放耗油两勺，海鲜酱油一勺，白糖少许，进行煸抄，倒入开水两大勺中火烧五分钟，放冬笋片，煸抄一分钟，放青蒜，鸡精，水淀粉勾芡、淋入明油出锅装盘上桌。美味美容！