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岭南酥皮蛋挞(4/10)
先将白糖用清水煮溶后凉冷却！
将鸡蛋和牛奶放入已冷却的糖水中用打蛋器打匀后过虑，蛋挞馅心完成待用！
从冰柜取出油已凝固的半成品岭南酥皮！
用木擀由中向外敲打薄
压到2-3mm厚！
用模具压出带边花的圆面块！
将圆面块放入蛋挞杯内，先按底再按周边最后修上端。再放入冰柜冷藏一小时以上！
取出已冷藏好的蛋挞半成品，倒入蛋挞馅，八成满！
将烤炉预热到220度再放入
220度烤10分钟攺180度再烤10分钟蛋挞可以出炉！