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红油辣子，川菜的重头戏(4/10)
准备好食材
菜籽油事先称好
辣椒粉和芝麻混合
油温加热到210度，转小火
放入葱姜洋葱，爆香后放所有香料，关火，一直到香味溢出，捞出所有
油温这时候下降了，要重新加热到180度左右
用勺子勺1/3油到辣椒粉碗里，搅拌
剩下的油，油温降到90度左右
全部倒入碗里，搅拌
瓶子消毒，红油辣子晾凉以后装瓶，密封48小时以后就可以用了