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炸鸡控！川香辣子煸鸡柳(23/26)
鸡胸肉洗净，切成0.5cm宽的条。
放入碗中，加入5克蚝油，5克生抽，2克盐，3克糖，1克鸡精，3克胡椒，1克肉桂粉，搅拌均匀腌制20分钟。利用这个时间我们来准备辅料。
洋葱30克切条
生姜15克切片
大蒜15克切粒
小葱15克切段
花椒3克
干辣椒20克切段
找一个盘子倒入100克面粉和50克干淀粉搅拌均匀备用
碗中打入一个鸡蛋。接下来开始给鸡柳裹粉
鸡柳先裹上一层干粉
然后裹上一层蛋液
然后再裹上一层干粉
重复上面三个步骤将所有鸡柳裹上粉备用
锅中加入400g食用油，开大火加热至6成热
将裹好粉的鸡柳全部下入油锅炸制金黄，约3分钟。
将鸡柳捞出。持续大火将油温升高至8成。
然后再次倒入鸡柳复炸30秒
然后将鸡柳捞出备用
锅中的油倒出，锅内留底油(约20克)，开大火加热
放入干辣椒段和花椒煸炒30秒
加入大蒜，生姜，洋葱煸炒1分钟
将炸好的鸡柳倒入，煸炒30秒
加入3克糖和2克盐翻炒10秒
然后关火。加入葱段，利用余热翻炒30秒
出锅装盘！川香辣子煸鸡柳完成！