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豆沙蛋黄酥饼(18/21)
水油皮材料倒入面包机,搅拌成面团。
油酥材料倒入面包机,搅拌成面团,静置20分钟备用。
油皮材料静置20分钟备用
咸蛋黄用油浸泡一个晚上备用。然后放入烤箱,150度,烘烤5分钟
依次裹上豆沙。手沾点玉米油,要不然不好包。我的经验。
油酥材料分别分成48个
油皮材料依次分成48份
将油皮包入油酥,用虎口包入
依次包好,静置5分钟,防止皮裂开,用保鲜膜盖住。
擀成鸭舌状,卷起来。
依次擀好,在静置20分钟。 此方法操作两次,这样酥饼会很酥。
用擀面杖压至中间厚,四周薄的面皮。
依次包入,用虎口,这样超级方便。
摆入烤盘中,中间需要间隔。表面刷一层蛋液,撒入黑芝麻。
烤箱提前预热,上下火170度,烘烤30分钟。我的烤箱是40度,每家烤箱大小不一样,温度另作调整。
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图。