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紫薯拉丝仙豆糕(17/18)
准备好材料，紫薯去皮
紫薯切成片，入电饭煲隔水蒸熟
2个鸡蛋打散，加入细砂糖和玉米油
搅拌均匀
低筋面粉和玉米淀粉过筛，加入蛋液里，和成面团
面团分成17等份，每个20g，覆盖保鲜膜
紫薯蒸熟后用勺子压成泥，再加入炼乳
搅拌均匀
取一小面团，用手按扁
加入紫薯泥
加入芝士碎
收紧虎口，揉圆
整形成方形
如图所示
入烧热的不粘锅里，六面煎黄
拉丝的仙豆糕
成品图
成品图