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超级下饭～门氏红烧肉(6/9)
准备调料:三段大葱剖开、三片姜、三四个干辣椒、两颗八角、两片香叶、一把冰糖(我手比较小)、一炒勺鲜味生抽。
500g五花肉(一定要选择肥瘦相间肉质紧实的五花肉)切2cm宽肉块，洗净加姜片、料酒放热水里焯一下，捞出，注意不要用凉水冲，温水冲干净。(红烧肉选择上好的五花肉是关键，这次选的肉一般，超市代切的也大小不均，有点影响最终的口感)
锅中热油，直接下冰糖化开。
炒出焦糖色。
下肉块翻炒上色，然后所有调料一起下进去翻炒，最后倒入生抽炒匀。
加开水并且没过所有食材，大火烧开转中小火盖锅盖顿半小时左右。
大火收汁，期间不断搅拌入味。
汤汁基本收干，这里留了一些，老公超级爱这个汤汁浇饭。
出锅，装盘，晚上光线太暗，没有用老抽，没有加一粒盐，实际颜色比这个鲜亮好看，很下饭的一道菜。