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#精品菜谱挑战赛#响油鳝丝 本帮经典(9/14)
鳝鱼洗净，切段。
蒜剁成末。
姜也剁成末，再切点小葱。
油锅烧热，先把姜煸香。
随后加入鳝鱼。
加入红酒（或黄酒）
加生抽、老抽。
还有一小块冰糖，随后盖上锅盖焖煮几分钟，直到鳝鱼熟。
煮熟的鳝丝装盘，中间放上蒜末。
再放上小葱。
锅洗净，烧热约20g的油，浇在葱蒜上。
根据个人口味可选择撒上黑胡椒粉提香。
完成。
完成。