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蚕豆炒虾仁(6/9)
材料准备：准备上述材料，洗净备用。
制作过程：虾仁开背去虾线。
制作过程：接着加入葱，姜，胡椒粉，料酒，盐拌匀腌制一会。
制作过程：趁着虾仁腌制的空档，蚕豆入开水中焯水捞出备用。
制作过程：腌制好的虾仁挑出葱姜，加入水淀粉和少许蛋清上浆均匀。
制作过程：炒锅入油加热，倒入虾仁稍微翻炒变色。
制作过程：接着加入蚕豆炒均匀。
制作过程：最后加入少许料酒、盐和水淀粉调汁炒均匀即可。
完成：出锅装盘。