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火龙果山药卷-宝宝辅食(5/17)
准备食材:鸡蛋2个、黑虎虾1只、红心火龙果40克、山药100克。 tips:蛋饼里可以额外加5克玉米淀粉帮助成型,姐妹们准备食材的时候可以多准备些淀粉哈~
将红心火龙果用小勺挖出果肉,加入搅拌机,搅打成汁。 tips:火龙果中的水分还是很足的,所以不用加水,直接搅拌也可以搅打的动。 如果家里没有搅拌机,可以把火龙果过筛,压成细腻的果泥。
将鸡蛋打入大碗中,用手动打蛋器搅打均匀。 tips:这次的量我用了2颗鸡蛋,但其实做好之后,宝宝不能一顿全吃掉,所以不用担心鸡蛋的量超标哈~
加入打好的火龙果汁,搅拌均匀。 tips:火龙果汁的量千万别多,要不蛋液太稀容易不成型哈~
接着加入5克玉米淀粉帮助成型。
搅拌均匀,直到没有玉米淀粉小结块。
在锅中刷少许植物油,把蛋液倒入,小火慢烘,把蛋饼煎至熟透成型。 tips:千万别急着翻面哈,一定要等到蛋饼完全熟透成型,表面凝固,再翻面热一下。
将山药切成小片,上锅蒸15-20分钟至熟透。
将蒸好的山药用小勺压成泥。 tips:如果想让山药泥更加细腻的话,可以用筛网过滤一下。
过滤出来的山药泥会附在筛网背面,可以用小勺刮下来哟~
将虾肉去皮,把虾线剔除后放入开水中,将虾煮熟。
把虾肉切碎。
将切好的虾肉碎放入山药泥中搅拌均匀。
把山药泥铺在摊好的小饼上,涂抹均匀。
从下向上,把蛋卷包裹着山药泥卷起来。
从下向上,把蛋卷包裹着山药泥卷起来。
迷你小巧的山药卷,一个一个的超级可爱呢,山药中富含淀粉,可以作为主食,虾肉鲜美,绵绵软软的口感,小思同学一手一个,吃到渣都不剩呢~