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花开富贵(4/11)
我们先来拌个肉馅，猪肉末中加入葱姜末，调入1大勺料酒，1大勺生抽，1小勺老抽，2克五香粉，1小勺盐，1小勺糖，搅拌均匀。
白菜切掉叶片，留下白菜梆。白菜叶可以另外炒菜，或者剁碎了拌到肉馅里。
烧一锅开水，水开后加入1小勺盐，1大勺油，把白菜梆放进去烫一下，加盐和油是为了保持白菜的色泽和口感。
烫到微软就捞出来，放到凉水里浸泡一下。
把白菜梆斜刀切成小片。
放上肉馅，像包花束一样上面敞开，底端捏牢。
做好造型的白菜酿肉摆到一个大圆盘里，第一层按顺序摆放围成圈就好，第二层穿插着第一层的空隙摆放。
摆好后在中间打个鸡蛋。
放到蒸锅里，上气后蒸10分钟。
蒸好以后把盘底的汤汁倒进锅子里，调入1大勺蚝油烧开，再加一点水淀粉进去勾个芡，烧到酱汁浓稠就关火。
最后把芡汁淋到白菜酿肉上，再撒点彩椒碎点缀下就可以啦。