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可爱小猫咪馒头(10/11)
100克面粉,10克糖,1克酵母,2克油,55克左右的牛奶称量好放进和面机桶,和10分钟左右,也可以手揉十分钟左右。
揉成一个光滑的面团拿出来,再揉面垫上再揉几下,让面团更光滑。
取一块30克面团和一块20克面团搓圆,30克的做头部,20克的做身体,头和身体连接的地方刷一点牛奶可以很好的粘在一起。再取12克面团分成四分,搓成两头尖中间粗的长圆柱形做四条腿。也同样在四肢一边刷牛奶然后粘在身体上。
取一小块面团加入适量红曲粉,不用多加,揉搓成粉色面团,取1克搓圆柱形再压扁,分成两份,就成了猫咪的小耳朵。
头顶两边刷点牛奶,把耳朵粘上去,再搓一小根粉色细条围在小猫脖子上成小围脖。
取一小点面团加一点竹炭粉揉搓均匀的黑色面团,然后两条1克的粉色面团放两边,一条0.5克左右的黑色面团放中间,用擀面杖幹成片状。
用面刀在中间部分切下一块如图形状做为小猫的刘海儿。
头顶刷一点牛奶把刘海儿粘好。
取一点点黑色面团搓很细的条,成为笑咪咪的眼睛,刷点牛奶粘上。再用一点粉色面团搓圆点做鼻子,搓六根细细的粉色胡须,刷牛奶粘好,小猫咪就做好了!同样方法,给出的总面团量可以做三个或者四个小猫咪。
蒸锅里放水,开火,达到水温温的不烫手的程度关火,把猫咪放在屉上进行发酵,大概30分钟左右,感觉明显膨大起来1.5倍就发酵好了,开大火烧开水再改中火蒸15 分钟后关火,焖3分钟后揭锅,可爱的小猫咪馒头蒸好了!
和小猪猪馒头在一起,都好可爱的样子噢!做完是不是都舍不得吃了呢?