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酒酿饼(17/17)
面粉里加入酒酿。
加少量白糖，因为酒酿本身是甜的。
和成面团，发酵3-6个小时。因为不用发酵粉，完全靠酒酿的帮助发酵会很慢。
在发酵面团的时候来做芝麻馅。先清洗芝麻。
放在锅中开始炒芝麻。注意要用中小火。
炒到芝麻有香味，吃上去有点脆的时候就可以了。
放在一个盘子里把芝麻晾凉。
凉了后把芝麻装入保鲜袋里，用擀面杖碾碎。
碾碎后重新放入盘子里。
根据自己喜好加入适量的白糖。
加入橄榄油让其全部变湿润。
再放入一勺面粉。拌匀
面团有比原来发大到一倍多点就可以了。
把面团分成60克左右的小剂子。
包入刚才调好的芝麻馅。
包好。
收口朝下摁扁。放入平底锅中小火煎到两面金黄，可以盖上盖子这样可以加快速度。