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红盏酱香鸡(5/7)
鸡脯肉切丁，用少量盐、鸡精、料酒、淀粉抓匀，再加入少量油，拌匀腌制十分钟。
胡萝卜、土豆、青椒分别切丁备用；红椒去头做成盏备用。
锅内热油，五成热时，用中小火将鸡丁划熟，盛起备用。
用余油先将葱姜蒜煸香，放入胡萝卜与土豆，煸到八成熟后，加入鸡丁。
加入事先备好的甜面酱、酱油、糖、鸡精的混合汁，炒匀。
加入玉米粒与青椒粒，炒至断生。
盛起，置于红盏中上桌。