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黑森林 (Schwarzwald-cake)(2/6)
将烤箱预热到180度,取一只直径20cm的蛋糕模具抹油并蒙上烘焙纸
将处于室温的黄油与砂糖用电动打蛋器打成顺滑的糊,然后分期分批加入打散的鸡蛋,再加入几滴香草精华,然后移至大碗内,筛入各种粉类,再加入酸奶,小心将面糊拌均匀。
将面糊入模,烤50-60分钟或刺入竹签,抽出时无黏着的面糊附着为好。烤完的蛋糕在模具内放置30分钟后再出模进一步冷却,最后切开三层。等待蛋糕冷却的时候用削蔬果皮的刨将巧克力刨出小卷。
去核的樱桃用樱桃酒浸泡大概半小时,然后取出滴干备用。
而泡了樱桃的酒去1/3刷在第一层蛋糕底上。 鲜奶油打至发泡之后取1/5涂抹在刷了酒的蛋糕底上之后码上一半樱桃。
第2层重复之前的动作,第三层抹上奶油之后用刮刀抹平,剩余2/5的奶油将蛋糕侧面也抹匀,用刮好的巧克力轻压在蛋糕身上,做自己喜爱的一些式样~ 这样就大功告成了