先将开水冲入可可粉中，搅拌成细腻无颗粒的可可液体，放凉备用。
取2个干净，无水无油的容器，将蛋黄和蛋白分离，蛋白放冷藏备用。
蛋黄中先加入砂糖搅拌至砂糖融化。如果鸡蛋是冷藏的可以隔热水搅拌，砂糖融合即可
画Z字或者一字拌匀成细腻的蛋黄糊放置备用（现在可以去预热烤箱了190度）
然后来打发蛋白，蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入砂糖，电动打蛋器由高速转低速打发至湿性发泡，拎起单头是大弯钩状态，如图。
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，之前做好的可可酱也一起加入，将三者翻拌均匀
倒入模具，9分满。预热好的烤箱，上下火160度。烘烤25-30分钟！
淡奶油倒入干净的盆中。加入糖粉，打发至8分，然后将融化的巧克力加入继续打发至硬即可
打好的奶油装入裱花袋，随意发挥装饰在放凉的蛋糕体，最后还可以撒一些糖珠装饰
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